Recette du boeuf bourguignon : les ingrédients

Les ingrédients principaux de ce plat sont le boeuf et le vin, il va donc de soit, que le plat dépendra entre autre de la qualité de ces deux ingrédients.

Si vous êtes prêt, commençons par cette recette simple :

Cette recette de boeuf bourguignon convient pour 4 personnes. Si toutefois, vous souhaitez la faire pour 8 personnes, il vous suffira simplement de doubler les quantités des ingrédients suivants.

Avant la préparation prévoir une demi journée pour la marinade.
Temps de préparation 20 mn
Temps de cuisson 3h

Liste des ingrédients

  • 1 kg d’aiguillette de boeuf (ou sauté de boeuf paré)
  • 1 oignon + 2 ou 3 petits oignons
  • 1 carotte
  • 1 bouquet garni
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 40 cl de fond brun de veau
  • 50 cl de vin rouge
  • huile de tournesol
  • 30g de farine
  • sel, poivre et sucre

Garniture

  • 150 g de champignons de Paris
  • 150 g de poitrine de porc salée
  • 100 g de petits oignons
  • 20 g de beurre

Découvrez la technique de la cuisson du boeuf bourguignon.