Le boeuf bourguignon est un plat traditionnel de la gastronomie française et plus précisément de la région bourguignonne.
La Bourgogne est réputée pour son bon vin mais également
pour ses élevages de bovins charolais.
Le bœuf bourguignon traditionnel se mijote à la cocotte
avec des morceaux de viande de bœuf accompagnés de carotte,
le tout arrosé de vin rouge.
Ce qui procure toute sa saveur, c'est le mode de cuisson : lent et à
feu doux. La viande de bœuf cuit petit à petit et s'imprègne
délicatement du vin. On peut aussi agrémenter ce plat
d'oignons, d'ail, d'un bouquet garni ainsi que de petits lardons.
Le vin doit être rouge et on préférera un vin de
Bourgogne, qui participera en grande partie à la réussite
de ce plat. Bien entendu, la viande doit être aussi de bonne qualité.
Servi en plat principal, le bœuf bourguignon sera consommé
chaud, de préférence.
En France, le bœuf bourguignon est un plat familial pour les repas
de fête. Mais il s'invite aussi à notre table pour les
jours ordinaires, et l'on se plait à le commander dans les restaurants,
qu'il s'agisse de grandes ou petites tables.
Enfin, pour celles et ceux qui n'oseront pas se risquer à la
préparation pourtant facile (en suivant notre recette) de ce
plat traditionnel, vous pouvez aussi l'apprécier en conserve.
Suivez notre recette pour concocter un bœuf bourguignon succulent,
qui épatera votre famille et vos amis…
En France, le boeuf bourguignon est un plat gastronomique
traditionnel.