Les spécialités bourguignonnes

Région française avec une gastronomie aussi copieuse que délicieuse !

Des astuces de chef

Comment bien réussir un bœuf bourguignon et une succulente recette de cuisine ? On vous dévoile quelques astuces des grands chefs !

Les vins de Bourgogne

Les vins de Bourgogne sont réputés dans toute la France. Découvrez quel vin se marie avec quel plat !

Une cuisine riche de saveurs

Bienvenue dans l’univers de la gastronomique et en particulier de la cuisine bourguignonne. Découvrez le patrimoine culinaire de la gastronomie française à travers ses vins et ses plats. Découvrez également les secrets des plus grands chefs de Paris, capitale de la gastronomie française.

Le ragoût de bœuf

Le ragout de bœuf cuisiné dans une sauce au vin rouge se prépare en 30 minutes et nécessite 3 h de cuisson. Pour cuisiner ce succulent plat originaire de Bourgogne, il faudra 1,8 kg d’épaule de bœuf, 170 g de lard ainsi qu’un délicieux vin rouge de Bourgogne pour accompagner le plat.

La fondue bourguignonne

Plat convivial et souvent très apprécié des convives, la fondue bourguignonne peut être accompagnée de pommes de terre grenaille et d’une poêlée de légumes. N’oubliez pas l’assortiment de sauces pour encore plus apprécier votre fondue (aïoli, poivre, tartare, bourguignonne etc.)

Origine & présentation de la véritable recette du bœuf bourguignon

Vins et fromages de Bourgogne

Vins blancs

Découvrez avec quels vins se marient le dôme de Vézelay, le Charolais ou encore, le Brillat-Savarin.

Vins rouges

Quels vins rouges consommer avec le Mont d’Or ou le Citeaux ?

Les alliances

La production du fromage et le vin sont très liés à la notion de terroir en Bourgogne !

Cuisine d’ailleurs…

Connaissez-vous le bœuf Stroganov ? Il s’agit du cousin russe du bœuf bourguignon également à base de bœuf.